Майстер-класи своїми руками

грузді Мариновані - майструємо самі


В цьому році ліс особливо щедро обдарував нас грибами. Хочеться зібрати і зберегти на зиму ці прекрасні дари. Але найчастіше рецепти засолювання дуже складні і довгі. Пропоную вашій увазі дуже смачний і простий рецепт маринованих груздів.

Маринованные грузди

  • Грузді мариновані: інгредієнти
  • грузді (з розрахунку, що маринованих груздів вийде приблизно наполовину менше, ніж свіжих)
  • сіль не йодована (1,5 столові ложки на літр води)
  • перець чорний мелений
  • перець горошком
  • лавровий лист
  • гвоздика
  • коріандр
  • зелень і парасольки кропу (2 парасольки на банку, зелень за смаком)
  • перо і зубчики часнику (півголівки на 1 літр, перо за смаком)
  • оцет.
  • Рецепт маринованих груздів

    Найважче в приготуванні грибів — почистити їх. Щоб полегшити це завдання, гриби слід спочатку очистити сухою губкою від листочків і землі, а потім замочити.

    Чистка грибов

    Перед маринуванням грузді рекомендується вимочувати близько двох днів, але для маринування достатньо потримати їх у воді кілька годин. Можна замочити на ніч. Грузді кладемо в ємність капелюшками вгору і заливаємо холодною водою.

    Вымачивание груздей

    Коли вони постоять, починаємо їх чистити. Ножем зрізаємо пошкоджені ділянки, вимиваємо залишився лісовий сміття.

    Грузди

    Потім чисті грузді поміщаємо в каструлю з великою кількістю води і варимо 20 хвилин після того, як вода почне кипіти.

    вареные грузди

    В цей час готуємо маринад: кип'ятимо воду, додаємо в неї сіль із розрахунку 1,5 столові ложки на літр води, додаємо за смаком перець, гвоздику, лавровий лист, коріандр, кріп.

    Рецепт грибов

    Коли гриби прокипят, зливаємо воду і заливаємо їх гарячим маринадом. Маринаду повинно бути набагато менше, ніж води, в якій варили. Він повинен тільки-тільки приховувати гриби. Ставимо і кип'ятимо гриби в цьому маринаді ще 20 хв

    Рецепт с груздями

    У цей час можна підготувати банки.

    Якщо ви маринуете на зиму, то банки краще простерилізувати. У нас такі гриби зберігаються в холодильнику і з'їдаються досить швидко. Я просто промиваю банки міцним розчином оцту. Коли банки готові, нарізаємо перо часнику і сам часник невеликими шматочками.

    Заготовки на зиму

    Обдаємо зелень окропом і укладаємо з часником на дно банки. Ділимо зелень і часник приблизно навпіл, одну частину на дно, іншу наверх банки.

    Зелень и чеснок

    Готові гриби розкладаємо по банках. У кожну банку вливаємо по 2 столових ложки 40% оцту, потім заливаємо маринадом банки, в якій варилися гриби, зверху кладемо залишилася зелень і часник.

    Закриваємо банки кришками.

    Грузді мариновані по цьому рецепту готові до вживання, як тільки охолонуть.

    Приємного апетиту!

    Нямням




    Додати коментар
    Ім'я:*
    Коментар:
    Введіть код: *