Майстер-класи своїми руками

Збирання і сушка часнику для хорошого і тривалого зберігання - найцікавіші саморобки

Рекламний блок

Поради щодо збирання і сушіння часнику, для його довгого і якісного зберігання протягом усього року.


Привіт всім садівникам і городникам! Сьогодні я хочу поділитися своїм досвідом по прибиранню і сушці часнику. Треба сказати, що часник – культура дуже улюблена городниками і дачниками і вирощують його, нехай часто і в невеликих кількостях, дуже багато. Це пов'язано як з тим, що часник дуже корисний для здоров'я, так і з тим, що він застосовується як приправа в переважній більшості страв, значно покращуючи їх смак. Крім того, без часнику неможливо обійтися при виготовленні домашніх заготовок на зиму, тобто різних консервів, солінь і маринадів, де часник використовується дуже широко. Однак якщо виростити часник порівняно просто, то ось прибрати і правильно просушити його перед тривалим зберіганням, виходить далеко не у всіх. Саме тому, я і розповім, як я вже багато років у себе в саду, прибираю і сушу часник перед закладкою на зберігання, у результаті чого, він дуже добре зберігається протягом усього наступного року. Отже, почну з того, що ми для тривалого зберігання, вирощуємо у себе озимий часник, посіяний ще з осені. Як правило, у середині – другій половині липня, цей часник повністю дозріває. Критерієм зрілості часнику, є засихання і пожовтіння кінчиків листя, а також добре розвинені, крупні цибулини з кількома якісними, тонкими і злегка підсохлими оболонками і потужним пучком коренів.





Прибирання часнику

Прибирання часнику бажано проводити не дуже рано вранці або в першій половині дня, в суху, сонячну погоду. Це пов'язано з тим, що відразу після збирання, часник потрібно добре просушити на сонці. Для цього, його можна розкласти на плівці, дерев'яних або залізних піддонах, або просто на землі.

Ближче до вечора, до випадання роси, часник потрібно зібрати і занести в приміщення, наприклад, в сарай. Якщо день був дуже сонячний, або часник сушився не дуже довго, таким же чином його можна посушити і на другий день. Після цього, настає другий, більш тривалий етап сушіння часнику, який краще всього проводити в приміщенні. Можна також розкласти часник на піддонах де-небудь в сараї, проте краще всього зв'язати в пучки (по 15-20 штук) і підвісити до стелі сараю. В пучках він буде сохнути набагато краще і швидше.



до Речі, я, набираючи часник в пучки, роблю їх ступінчастими, тобто кожні наступні головки часнику, розміщую трохи вище попередніх. В таких пучках часник сохне набагато краще і швидше.



В такому вигляді, часник сохне ще дві-три тижні. При цьому сарай потрібно добре провітрювати, наприклад, тримаючи відкритої двері протягом всього дня і закриваючи її тільки на ніч. Як правило, після закінчення двох-трьох тижнів, часник повинен добре висохнути, про що буде свідчити солом'яно-жовтий колір усіх листя і стебел в пучках.

Чистка та обрізка часнику

Тепер можна почистити часник і обрізати. Для цього я використовую дві плоскі ємності типу піддонів або невисоких ящиків, а також секатор і плоскогубці з прямими або вигнутими губками.

Спочатку я беру пучок і, тримаючи його над ємністю, зрізаю з нього головки часнику секатором, залишаючи невеликі «пеньки», довжиною 4-5 див

Потім чищу обрізані головки руками, знімаючи з них по 1, 2 верхніх оболонки.

А після цього, просто відриваю пучок коренів плоскогубцями.



Треба сказати, що коріння можна обрізати потужними ножицями, але як показує практика, відривати їх плоскогубцями виходить набагато простіше, швидше, та й чистіше. Крім того, такі головки часнику згодом досыхают набагато краще, так і на зберіганні це позначається позитивно. Однак далеко не на всіх головках часнику, корені відриваються так чисто і всім пучком відразу. На деяких головках, коріння доводиться відривати в два, три етапи. Але все одно, плоскогубцями це робиться досить швидко.

Сушка часнику

Очищені головки часнику, я впорядковано ставлю в сусідній піддон, причому в якості такого піддону, я використовую великий саморобний совок для прибирання стружки з верстата.

Як показує практика, з цього совка, часник дуже зручно перекладати в піддон з сітчастим дном, оскільки головки часнику, просто зісковзують з совка на піддон, залишаючись в потрібній орієнтації, тобто обрізками стебел догори.



Після цього, залишається тільки трохи підрівняти.

І ось у мене вже заповнений практично весь піддон. До речі, повторюся, що дно піддона має бути з дрібної металевої сітки для хорошого провітрювання та сушіння головок часнику.

І це ще тільки менше половини. Все у нас вийде приблизно два з половиною, а то й три таких піддону, так що такої кількості часнику повинно вистачити на цілий рік. Далі ці піддони з часником, будуть стояти у нас на спеціальному стелажі, на веранді, де часник буде остаточно досыхать ще дві-три тижні. Після такої сушки, часник, як правило, виявляється повністю готовий для подальшого тривалого зберігання і його можна сміливо скласти в призначену для цього ємність, наприклад, дерев'яний ящик і поставити вдома в прохолодне місце, скажімо на підлогу, де-небудь у кутку. до Речі, хочу зайвий раз нагадати, що найкращою тарою для зберігання часнику (а також практично всіх овочів і фруктів), є ємності або ящики з натурального, нефарбованої деревини. На відміну від інших штучних матеріалів на основі деревини (фанери, оргалита, ДСП та інших), а також пластмаси, натуральне дерево пропускає повітря і регулює вологість, що створює оптимальні умови для тривалого і якісного зберігання врожаю. Ну і на цьому у мене все! Всім поки і гарного зберігання врожаю!

Рекламний блок



Додати коментар
Ім'я:*
Коментар:
Введіть код: *